使用魔芋加工機械制作魔芋豆腐的制作方式

信息來源：www.im1588.com | 發布時間：2023年10月26日

魔芋豆腐是中國吸引魔芋毒性，合理利用魔芋的通用表達形式，在幾千年的歷史長河中，農業文明長期性土里刨食，粗放經營，探索和當然和諧共處的奮斗中，盡管我們獲得了巨大的獲勝，但這個過程并不一定是沖盈歡樂與收獲，也曾經荊棘載途。鬧饑荒、糧食作物減產、挨餓以前長期性威脅著大家老祖先生存與發展，也限定著他們的發展趨勢。碰巧是，在廣袤的田野周邊，總有許多草深植實每年都會給他們帶來意外驚喜，挑起著他們的舌頭，撫慰著他們的生命，魔芋就是這樣一種十分有益的農作物。

魔芋豆腐機械在千百年來的鄉村，魔芋加工機械,魔芋豆腐機械加工廠家介紹魔芋常常共生在家家戶戶的菜園子稻田邊，農戶每年都能在收獲艱辛播種的農作物時，順便取回好多個碗大一點的魔芋，有時候甚至農作物減產，也依然能刨出幾個可以充當一部分糧食的魔芋，魔芋富含的葡甘聚糖，總是能帶來饑餓的一家子濃濃的飽腹，其獨特的風味也能夠在正餐以外挑起他的味覺，產生多樣化的達到。因為生魔芋有害，不能食用，之后，大家發現經過長期加熱的魔芋能夠去除其毒性，而去掉毒性的魔芋則可以供服用，大家參考豆腐的制作方式，將生魔芋兌石成漿液，再加入酸性物質開展熬制，便獲得一款與眾不同的美味佳肴，這便是魔芋豆腐。

這一加工工藝創造之后，常年在廣大農民的手里代代相傳，即便在當代，生產魔芋的鄉村地區仍然保留著傳統手工制作魔芋制作方式，這也是自古以來老百姓工作的結晶，是我們祖先聰慧文化的傳承：下列記敘傳統手工制作魔芋豆腐制作方式：

一）將挖出來的生魔芋削皮清洗，把它在竹材/石頭上往返損壞，并適時加上一部分涼水，獲得魔芋漿；或者把魔芋切成丁后兌上本身品質一倍的涼水隨后用石磨盤碾碎，獲得魔芋漿；

二）將魔芋漿液放入鍋中，冉冉升起鍋灶加熱，加熱的的時候對魔芋漿不斷地進行攪拌，這一過程需不斷大約一個小時，直至魔芋漿基本上祛除毒性與苦澀味；

三）添加堿性物質，再次加熱并繼續拌和魔芋漿液，直至魔芋漿液基本上凝結成形，這物即是魔芋豆腐。

這也是傳統手工制作魔芋制作方式，隨著現在科技的進步，人們對于魔芋的認知越來越深入，大量簡單有效的魔芋豆腐生產方式又被不斷地創造出去。下列記敘當代改良的魔芋豆腐生產方式：

一）需水量：一般情況下，精粉和水（涼水或開水）比例為1∶（40～70），即按精粉的粘度大小魔芋制品規定來決定占比。

二）彭化靜放：使精粉充足膨潤，靜放之后的疑膠里面沒有顆粒狀的膠體溶液，靜置時間60～90min。

三）用堿量：生石灰粉與精粉比例為（3～5）∶100，配規章制度為3%，疑膠的pH值為9.5～12.5中間。

四)拌勻：石灰漿水溶液務必勻稱在膠體溶液中擴（分）散，選用機械混合是很重要的。

五）凝結成形：假如精粉采用的是涼水彭化，應加熱（80℃之間）凝結成形；假如精粉采用的是開水（60℃以內）彭化，往往會當然（常溫下）凝結成形。 

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